É altamente tóxico para microorganismos, mas seus sais de sódio têm toxicidade muito baixa.Para ratos transoral LD50:1700mg/kg.A administração oral de menos de 0,5g por dia não é tóxica para o organismo, e não é prejudicial à saúde mesmo se a dosagem não é superior a 4g. Em tecidos humanos e animais, pode ser combinado com glicina, um componente proteico, para desintoxicar e formar ácido horúrico.