O ácido benzóico é um cristal incolor, inodoro e escamoso. Ponto de fusão 122,13 ℃, ponto de ebulição 249 ℃, densidade relativa 1,2659 (15/4 ℃). Sublimação rápida a 100 ℃, seu vapor tem uma forte irritação, inalação após fácil causar tosse .Ligeiramente solúvel em água, facilmente solúvel em etanol, éter etílico e outros solventes orgânicos.O ácido benzóico é um ácido fraco, mais forte que os ácidos graxos.Suas propriedades químicas são semelhantes, podem formar sal, éster, haleto de acila, amida, anidrido ácido, etc., não são fáceis de serem oxidados. A reação de substituição eletrofílica pode ocorrer no anel benzênico do ácido benzóico, e a produção de substituição de interposição é obtida principalmente.